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　　为了解我区食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趋势，确定危害因素的分布和可能来源，发现食品安全风险和食源性疾病暴发隐患，根据《2015年全市食品安全风险监测实施方案》的要求，李沧区卫计局启动“舌尖上的安全”安全风险监测工作。

　　2015年我区食品安全风险监测将紧紧围绕群众较为关注且日常消费量大的食品品种开展抽样监测，采集样品多，采样范围泛，涵盖食品生产加工、食品流通、餐饮服务、农贸市场、学校周边小摊等环节，包括散装、定型包装食品，尽可能覆盖市售品牌。区疾病预防控制中心将围绕年度工作任务，强化质量控制，统筹安排、有计划、有重点地分步实施。承担的食品安全风险监测内容主要包括：食品化学污染物和有害因素监测、食品微生物及其致病因子监测以及食源性疾病监测工作。

　　食品中化学污染物及有害因素监测主要采集水产品、膨化食品、淀粉类制品、油炸面制品、发酵面制品、焙烤食品等7类食品，监测甜蜜素、苯甲酸等多种食品添加剂以及铅、砷、铝、亚硝酸盐、有机磷农药等指标;食品微生物及其致病因子监测主要采集学生餐、外卖配送餐和熟肉制品等，监测菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、致泻性大肠埃希氏菌、蜡样芽孢杆菌、单核细胞增生李斯特氏菌等指标。食源性疾病监测主要开展食源性疾病病例监测、食源性疾病暴发监测及医院主动监测。对疑似与食品有关或符合病例定义的生物性、化学性、有毒动植物性的感染或中毒病例、疑似食源性异常病例/异常健康事件进行监测。

　　本次食品安全风险监测共采集样品120份，检测480项次，计划于11月20日前完成所有样本的实验室检测和总结上报工作。对监测中发现的非法添加、有毒有害等重大食品安全隐患，将第一时间报告，确保百姓 “舌尖上的安全”，有效预防食品安全事故的发生，从而保障公众身体健康。同时也为我区开展食品安全风险评估、预警及采取有针对性的控制措施提供科学依据。