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“有的山区学生不属于低保或建档立卡贫困家庭，但家离学校较远，又没到需要寄宿的程度，中午特意回家吃饭不方便。如潮碧小学此前没有食堂，学生只能到农户家‘寄餐’。”东南公益协会相关负责人表示，根据相关文件规定，营养改善计划针对农村义务教育公办寄宿制学校寄宿生、城乡义务教育公办寄宿制学校中低保和建档立卡贫困家庭寄午餐学生，按每生每年1000元标准进行营养餐补助。

建议篇

针对上述困难，记者采访了教育部门、公益组织、学校、专家等，倾听各方声音，为更好地实施营养改善计划出谋划策。

聘营养师制定菜谱 丰富种类保证均衡

“不同年龄段学生对营养的需求不同，食堂应提供种类更丰富的食材。”朱渭鸿建议，中小学生一周建议摄入至少25种食材，保证每日足量的蛋白质、碳水化合物等营养和能量的摄入，早餐建议搭配五谷杂粮。如果猪肉、鱼肉等成本较高，豆腐、豆干等豆制品也含有丰富蛋白质，可以增加此类菜品。

目前，学校食堂菜谱制定通常由厨师制定，缺少专业的营养师为学生制定菜谱。他建议，教育部门或者几所学校联合聘请专业营养师，根据当地应季食材特色，制定每月的营养餐谱，为学生成长发育做膳食搭配，做好营养核算，保证学生每日摄入足够的各类营养元素。

根据物价上涨情况 逐年提高补助标准

针对物价上涨而补助标准8年未变的情况，多所学校负责人建议，政府可根据实际逐年按比例提高补助标准。同时，可另外对食堂配套支出提供适当补助，将此笔费用从教育公用经费独立出来。

东南公益协会相关负责人也建议，可考虑扩大补助范围，根据实际情况对非贫困寄午生进行午餐补助，减轻学校和家长负担。

呼吁更多爱心人士 关注学生用餐情况

除了东南公益协会的“爱心午餐”计划，记者获悉，泉州其他民间爱心团体也在开展相关爱心活动，如有的爱心团体开展“享爱午餐”计划，针对贫困中小学生、来泉务工人员子女等，已在安溪、德化两地启动该项目。

“过去，孩子们不是吃不起，只是不营养。现随着政府相关保障水平的提高，以及民间爱心活动的持续开展，有更多人关注包含留守儿童在内的农村中小学生用餐情况。”东南公益协会相关负责人呼吁，希望能有越来越多爱心人士、社会贤达加入进来，让更多农村孩子吃上卫生又健康的营养餐。

对食材全程监控 “明厨亮灶”逐步全覆盖

食材安全与学生健康息息相关。市教育局相关负责人接受记者采访时表示，接下来将考虑通过信息化手段，建立食材采购、贮存、加工、留样、配送、烹饪全过程监控机制，确保食品质量可控、食品来源可追溯，部门、家长、学校等随时可以通过信息化平台查看情况，进一步深化学校食堂“明厨亮灶”工作，逐步实现全覆盖。

记者 王丽虹 陈灵/文 张九强/图（陈署名外）