枸杞子是常用的营养滋补佳品,在民间常用其煮粥、熬膏、泡酒,或同其他药物食物一起食用。枸杞子自古就是滋补养人的上品,有延衰抗老的功效,所以又名“却老子”。据称枸杞中的维生素C含量比橙子高,β-胡萝卜素含量比胡萝卜高,铁含量比牛排还高。
用枸杞泡水喝是最常见的,但枸杞中所含的维生素大多是水溶性的,遇热容易被破坏,而且所含胡萝卜素等很难完全被吸收,最好是用温水微泡一下,或干嚼几粒。枸杞富含多种微量元素和维生素,能滋阴,护眼,增强免疫力,历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症,常使用枸杞。最在研究中发现了枸杞延缓衰老的功效,但只有在坚持食用的情况下,枸杞子才有药物价值,偶尔吃一两次是没有效果的。
干吃枸杞最补肾
从食用方法上来说,直接嚼吃枸杞子对营养成分的吸收会更加充分,更有利于发挥其保健效果。但嚼食时要注意,进食的数量不宜太多,否则容易滋补过度,反而不利。比如,每天直接嚼食一般不超过20克,若想起到治疗的作用,则每天可以吃30克,但要分次吃,每次约3克。若是用于泡水或煲汤,也不妨把它吃掉,但也不宜一次性全部吃掉。
枸杞的补肾食疗
枸杞豆浆
材料:黄豆、枸杞、白糖适量。
做法:1、把黄豆和枸杞洗净,提前浸泡一夜;
2、把浸泡好的黄豆和枸杞放入豆浆机里面,加清水;
3、盖上盖子,打开开关,大约20分钟就可以喝上香甜的豆浆了 ;
4、喝时可以过滤一下豆渣,放上白糖,口感会更好。
山药枸杞粥
材料:山药100g,枸杞20g,小米适量。
做法:1、所有材料洗净,山药去皮切小块,和小米都分别用清水泡着;
2、将小米和山药连清水一起倒入砂锅内,视情况如果水不够再加些清水。
3、大火煮开后,转小火熬40-50分钟左右,米烂开花,粥也很稠了,这时加入枸杞,枸杞提前用温水洗净。加入枸杞后再煮5分钟后就好了。