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　　还有一类人，生活比较优越，尝遍天下美食，属于那种食着山珍海味也无味的主，每天最大的问题就是，吃什么?这类人物属于美食家，闻着味便可嗅出出自哪家店，这个阶层属于有点钱，有些闲的阶层，人们调侃或者他们自称为自己是“吃货”，此“吃货”属于中性词，意为美食家!

　　谈及“吃货”的最高境界，当属即会吃，又会做，又会品，还会写的人!这一类人被称为“资深吃货”，能达到这个境界的人为数也不多，你得十八般武艺全都用全了，如果你缺少那灵性，你也达不到“资深”。

　 　大仲马就属于这样的人，毫不掩饰的说，他在历史上也是数一数二的“资深吃货”。其实人们所熟悉的大仲马是法国十九世纪浪漫主义文学的代表作家之一，他一 生的文学作品数不胜数。据说，他曾经对拿破仑说过他的作品多达1200卷。我们最熟悉的是《三个火枪手》《基督山伯爵》《黑郁金香》《玛戈王后》等大家耳 熟能详的作品。但他一生中最后的遗作并非文学作品，而是一本《烹饪大辞典》，也是这本著作，让这个吃货在美食界达到登峰造极的境界。他曾经说过: “即便没读过我所有的作品，至少也应该留存这本百科书”。可见他对这本书寄予的厚望。此书是在他死后才发行的。

　　在他的晚年，他几乎吃遍 了巴黎所有的大小餐馆，成为了法国最早开始写食评的人，每到一处便吃边写笔记心得，当时，法国的各大名厨无一不歌颂大仲马为“知音”。相传，当时巴黎所有 的著名餐厅的大厨翘首以盼的乞望着大仲马的光临，大仲马对他们菜品的赞誉对大厨的手艺来说是至高无上的评价。

　　大仲马会吃，会品，会写， 而且他的烹饪技术也甚是了得。先看看这段摘抄于《烹饪大辞典》中的一段文字：“选鲜活个大的大鳌虾或龙虾一只，串在烤扦上，烤扦固定在烤叉上。抹上香槟、 溶化的黄油、胡椒粉和盐，在明火上烤。虾壳很快被烤脆，用手指一捻即成粉末。待虾壳跟虾体分离，表明虾已烤熟。此时，将滴油盘里的汁液撇掉浮油，加入塞维 利亚橙汁和混合香料后淋在虾上即成。这道五香烤虾，尤其是在诺曼底，永远让人食之难忘。”从这段文字足可以窥探出大仲马深厚的烹饪功底。

　 　大仲马与一帮朋友到海上捕鱼，一位厨娘在小火上熬了8个小时的浓汤，本来她是主厨，就因为厨艺太差，被大仲马取而代之。他开列了“主菜：番茄小虾浓汤， 美国风味龙虾，诺曼底酱鲽鱼，青鱼蘸麦特里调味汁，香槟白葡萄酒炒牛腰;烤炸：吊烧鸡两只，油炸章鱼;小食：普罗旺斯烩番茄，牛腰汁煮蛋花，糖渍芦笋尖， 西班牙莴苣心，水果”以及“四种葡萄酒、两种饮品”的菜单，别人都觉得这份菜单需要三个小时才能烹调完成，而实际上大仲马只用了一个半小时就创造了奇迹。 菜肴上桌后，大家竟吃了四个小时，仍然意犹未尽!这顿饭，让大仲马的厨艺美名广传。

　　其实关于吃货大仲马的美食故事，数不胜数。大仲马的《烹饪大辞典》能够成为美食界的经典之作，不单单是他对美食的体会，而是把美食融入了一种文化，让你有着味觉和精神层面的双重享受。 [page]

　 　大仲马所写的《烹饪大辞典》经超脱了烹饪和词典之本意，那些食材和美味方法仿佛一个个跳动的精灵，撩拨着你的味觉，触动着你的神经，温暖着你的身体，丰 富着你的知识。每一种食材和美味之后都有着一段故事，或是幽默风趣，或是发人深省。诺曼底省的那些苹果树原来是海女神忒提斯(Thetis)为了报复维纳 斯女神的胜利之果。这也就是凯尔特的高卢人的少女会那么美丽的原因。

　　连那上不了大雅之堂的狗肉也被他活灵活现、堂而皇之的成为 西方皇室的宫廷菜，不仅可以吃，而且还有吃狗肉的习俗源起——原来狗肉是祭祀之品，后来祭司无意间触动狗肉，习惯性的一个唆手指的动作，却让他发现狗肉是 如此美味，祭祀结束之后，他迫不及待的吃了一半，另一半还带回家和夫人共享。从此狗肉跨越了祭祀台，而入了餐台。从神坛跨入了俗间，而俗民们却也食的有滋 有味。

　　大仲马也谈茶，当谈及引人入胜处，却笔锋一转谈起了俄罗斯人的饮茶怪事-----女人饮茶用中国制造的瓷杯，而男人用玻璃杯。原 来Cronstadt制造的茶杯质地细腻，精致的都可以透过茶杯看清楚杯底Cronstadt的字样，当然也就能了知茶浓茶淡了，所以茶店的老板就把瓷杯 换成了玻璃杯，抛头露面流连于茶店的男人们，从此便在浓淡总相宜的玻璃杯中品茶谈人生，而那些居家的小女人们不用探知那茶杯的尔虞我诈，在暖暖的午后依旧 品着用质地精美的瓷杯盛着的清茶优哉游哉。