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　　松茸被誉为“菌中之王”，分布在我国的有黑龙江、吉林、辽宁、安徽、台湾、四川、贵州、云南和西藏等省份。松茸富含蛋白质、脂肪、纤维素、多种 氨基酸、不饱合脂肪酸等多种营养成分，入口香气充盈，颇有质感。松茸是难得的美食，更是一种绝佳的滋补品，有强精补肾、恢复精力、益胃补气、强心补血、健 脑益智和抗癌等功效 。

　 　最顶级的松茸适合鲜食，以保留其最原始的风味。此外，以松茸为原料，人们也做出各种令人垂涎的美食。常见的菜式包括：松茸鸡汤、松茸鲍鱼羹、松茸牛扒、 奶酪姬松茸炒饭等。在中式的烹饪中，可以采用清汤、酥炸、鲍汁等做法。松茸的季节性很强，秋季是丰收的时候，最是鲜嫩。趁它含苞未开的时候采下来，吃起来 才最鲜嫩、脆韧。

　 　越是珍贵的食材，其做法也越是简单。挑选优质的松茸，用清水轻轻洗掉带染的泥土，做成刺身，吃其原味，也保证松茸的营养价值不会流失。个头大一点的松茸 比较优质，可以直接生吃，因为它含有一种菌油，吃到嘴里除了有清香的味道之外，还有一股油香味，润满口腔，很有回味。而且生吃的话，不会破坏它本身的营养 成分。生于贵族，必然身娇。珍贵的松茸保质期一般只有三天，特别是不能见水，洗完后要直接吃，不然会有一股酸味。 (责任编辑：admin)