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　　铁观音中的茶多酚类化合物能良好地分化脂肪，除去黏在血管上胆固醇，明显地抑制血浆和肝脏中胆固醇含量上升，促进脂类化合物从粪便中排出。铁观音中的维生素C也具有促进胆固醇排出的作用。

　　5、抗衰老

　　铁观音富含的维生素C、维生素E、多酚类化合物、嘌呤生物碱等物质是主要的抗氧化剂，均能有效防止人体内不饱和脂肪酸过度氧化，延缓衰老。