在很多人眼里脂肪肝似乎是肥胖者的专利。在当今的社会中，瘦早已经成为一种潮流，为了能瘦，仿佛什么样的方法都可以试一下，其中长期吃素就是很多减肥人士为长期的中方法，但是你们知道吗?长期的吃素是会造成脂肪肝的。下面我们就一起来看一下，长期吃素为什么会造成脂肪肝。
脂肪肝是如何形成的?
肝脏是脂肪代谢的重要场所，一方面它从血液中摄取游离脂肪酸合成甘油三酯，另一方面又以极低密度脂蛋白的形式将甘油三酯转运出肝。肝细胞脂肪合成能力增加和(或)转运入血能力下降，可导致脂类物质(主要是甘油三酯)在肝细胞内贮积。当肝内蓄积脂肪重量超过肝脏湿重的5%时即形成脂肪肝。
长期吃素为什么会造成脂肪肝。
首先，部分素食者食用植物油较多，脂肪摄入过量、能量超标从而导致脂肪肝。其次，部分素食者膳食中的蛋白质、叶酸、维生素B12、胆碱的摄入不足，合成载脂蛋白的原料缺乏，造成体内载脂蛋白的合成减少，引起脂肪输出障碍，不能输出的脂肪就在肝内沉积形成脂肪肝，可导致营养失调性脂肪肝的发生。另外，体力活动少，能耗低，多余的能量转化成了脂肪，就慢慢形成了脂肪肝。
长期吃素有什么危害?
缺乏微量元素
人体必需的微量元素如锌、钙、铁等主要来自肉食,长期食素者容易发生因缺乏微量元素而引起的一些疾病。
免疫力下降
肉类食物中含有人体必需的8种氨基酸，更适合人体消化和吸收。且赖氨酸含量较高，更有利于补充植物蛋白中赖氨酸的不足。长期不吃动物蛋白会造成免疫力下降。
生育能力下降
一项研究发现，如果男性在日常生活中经常吃素的话，不但会严重的影响到性功能，同时还会影响到男性的生育能力，对女性朋友也不例外。长期吃素的男性体内会缺乏锌或锰元素，这些营养物质的缺乏会影响到脑垂体分泌促性腺激素，从而导致出现性功能衰退，睾丸萎缩，精子数量减少等情况，甚至还有可能会导致男性不育。
导致便秘
很多人以为只要多吃水果、蔬菜，不吃荤腥，就不会便秘。但专家表示，人体光有足够的膳食纤维，缺少水或油脂，同样可以导致便秘。因为，油脂在肠道中扮演着“润滑剂”的角色。如果女性过于节食、素食、少脂肪，身体内一点“油水”都没有，反而容易导致便秘。
形成胆结石
素食中植物纤维的成分较多,可使胆酸的吸收率降低,胆盐浓度也降低。素食者往往维生素A、维生素E的摄入不足,这两种维生素缺乏,使胆囊上皮细胞容易脱落,从而导致胆固醇沉积形成结石。
